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HOTEL ARATHENA E BALBACANA RISTOMUSICLUB SONO LIETI DI PRESENTARVI IL MEGA CAPODANNO 2012 Cenone presentato dallo Chef del Balbacana ''Mattia Podda''
e dallo Chef Francese '' Frederic Gras'' ANTIPASTI Piccola torre di Catalana di Scampi nostrani Petali di Salmone marinato al profumo di agrumi Cozze con mousse di Pomodoro fresco e spolverata di Bottarga di Cabras Medaglioni di Calamaro,ripieni con intingolo di Pomodoro secco Selezione di Salumi e Formaggi delle nostre terre abbinati alla Frutta di stagione ( Provolone di Thiesi, Primo sale leggermente piccante, Grana Sardo, Pecorino semi-stagionato, Il Crudo della Barbagia, Salsiccia aromatizzata alla Vernaccia, Guanciale di Cinghiale;
Coppa arrotolata al Rosmarino ) PRIMI PIATTI Lasagnette Verdi al Sapore dei Nostri Mari ( Crostacei, Molluschi e Mitili ) Fregola grezza mantecata con una sbriciolata di Salsiccia fresca al Finocchietto selvatico e scaglie di Provolone di Bortigali. I SECONDI Entrecote di Manzo in Sfoglia, su letto di Porcino Nero e Scalogno, accompagnato da una riduzione all’Anghelo Ruju Il Sorbetto ai profumi di Rosa I Gamberoni Reali Flambati al Cognac I DESSERT Semifreddo all’Arancio e Grand Marnier Panettone con la crema Chantilly e le Bollicine del Brindisi con il Brut Col Mesian ( metodo charmat) e il Moscato dalle cantine Mancini Caffe’ Dopo la mezza notte le Lenticchie del Buon Augurio Vini in abbinamento dalla cantina Surrau di Arzachena: Juaninisolu Vermentino di Gallura docg Juannisolu Carignano del Sulcis
SPETTACOLO E INTRATTENIMENTO :
DURANTE LA CENA L' ARDUO COMPITO DI INTRATTENERE GLI OSPITI SARA' DELLA BAND DI TONINO SERRA '' GUSTO MISTO '' INOLTRE COME POTEVANO MANCARE LA COPPIA DEI MAGICI BALLERINI CUBANI ''HANSEL MELGARES'' Y ''ANGELA JAUREGUI'' COME AL SOLITO LA MANO CALIENTE DEL DJ RESIDENT GIANNI BERADINI CI FARA' FARE L'ALBAAAAAAAAAAAAAAAA CENONE+SERATA EURO ___68,00 PER PERSONA__ CENONE + SERATA + PERNOTTAMENTO + COLAZIONE ALL'ITALIANA EURO__130,00 PER PERSONA__IN CAMERA DOPPIA__ PER INFO E PRENOTAZIONI 0789 65451 -328 7475181 Il ristorante trattoria Balbacana si trova nel meraviglioso complesso dell’Hotel Arathena immerso nella Gallura, in uno dei punti più suggestivi di San Pantaleo, non lontano dalla Costa Smeralda e da Olbia.
All'ingresso del ristorante, una grande griglia a carbone ed una cucina a vista, rendono la location particolare, raffinata e molto suggestiva. Siamo nel cuore della Sardegna.
La cucina del ristorante Balbacana valorizza i prodotti della Sardegna con passione e creatività, senza tralasciare nel proprio menù le antiche ricette tradizionali sarde, presentate con maestria dallo Chef Claudio Carboni.
Il ristorante Balbacana, grazie alla sua ubicazione all'interno dell'Hotel Arathena, è la location ideale per eventi e banchetti che verranno realizzati in un'atmosfera suggestiva e con una cura meticolosa dei particolari.
Un ristorante che si propone come location suggestiva, familiare e al tempo stesso di grande charme. |
